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Como a Indústria pode contribuir para um lanche mais saudável

Como a Indústria pode contribuir para um lanche mais saudável

No Brasil 33,5% das crianças entre 5 e 9 anos estão com excesso de Peso, segundo dados do IDEC.

Eu abri a coluna desta edição hoje com esta informação, justamente para trazer aos profissionais da indústria de alimentos, um momento de reflexão para as possibilidades de lanches que as crianças levam e/ou compram na escola.

Também em breve deveremos ter novidades em relação a rotulagem e com isto a responsabilidade em disponibilizar alimentos que sejam nutritivos vai aumentar.

Sabemos que é um grande desafio fabricar alimentos gostosos, que sejam saudáveis e que se adaptem a realidade econômica do Brasil.

É neste cenário que abre oportunidades em ingredientes que já estão preparados para atender esta demanda.

Exemplos são Gorduras para redução de Gordura Totais e Saturadas e que ainda podem trazer saving no produto final.

Para substituição e/ou redução de açúcar, encontramos opções naturais como Stevia e Eritritol complementada com Fibras que a cada ano estão mais modernas e preparadas para diversas aplicações.

Destaco as inúmeras possibilidades de aplicações de Proteínas como Soja, Soro de Leite, Trigo entre outras, que vem expandindo mercados além de atletas.

Assim podemos montar um lanche com uma bebida fortificada, rica em fibras com colágenos sem açúcar acompanhada de um cookie com baixa caloria rico em proteínas e principalmente indulgente. Sobremesas funcionais com ingredientes relaxantes com fibras, zero açúcar.

Acredito muito que a FiSA 2018 será marcado como uma das edições mais especiais, justamente pelo momento que estamos vivendo com as possibilidades em mudar o cenário e trazer a indústria de alimentos para um novo patamar.

Até a próxima!

Régis Inácio

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